Zwiebelkuhen ツヴィーベルクーヘン レシピ

梅雨の週末・・・また雨が降って山に行けない困った週末になってしまいました！という事でまた山レポ無しでごめんなさい(#^.^#)でも　ようやくお約束のツヴィーベルクーヘン（Zwiebel=たまねぎ　Kuhen=ケーキ）のレシピの用意が出来ました♪

Zwiebelkuhenというのはドイツの秋に　Federweisser(フェダーヴァイサー)という発酵中のワインと一緒に味わう秋の定番メニューです　ﾊﾟｲ生地ではなく　パン生地の上にじっくり炒めた玉ねぎをのせて焼いたもの　キッシュ（仏語 Quiche）　卵とクリームを使って作るフランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理は有名ですけど　作り方は大分違いますが同じようなものかな♪

基本単純なドイツ料理　失敗知らず！　出来たてが一番美味しいのでお家パーティーでは喜ばれること間違いなし　でも冷めてもイケるので山のお供にもどうかしら？

見た目以上に簡単～そしていかに手抜きできるか考えてみましたので　初めてのドイツ料理としてもどうかなぁ・・・




材料　　　　　　22cmのタルト型（同じような大きさであればOK）
　　　　　　　　　

パン生地　　強力粉　　　　　　　　　　　　　200g
　　　　　　　　ドライイースト　　　　　　　　　6g　
　　　　　　　　バター 　　　　　　　　　　　　40g
　　　　　　　　牛乳 　　　　　　　　　　　　　100g
　　　　　　　　塩 　　　　　　　　　 　　　　　小さじ　1
　　　　　　　　砂糖　 　　　　　　　　　　　　　10g　　　　　　


A　　　　　 　 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　700g　　
　　　　　　　　ベーコン 　　　　　　　　　　　　100g
　　　　　　　　塩 　　　　　　　　　　　　　 　小さじ　1　　

B 　　　　　　　卵 　　　　　　　　　　　　　　2個
　　　　　　　　サワークリーム　　　　　　　　180~200g
　　　　　　　　薄力粉 　　　　　　　　　　　　　10g
　　　　　　　　キャラウエイシード　 　　　　　小さじ　1
　
大きめのボールにパン生地の材料を入れて捏ねます　バターが無ければマーガリンでもOKだいたい4~5分でまとまってきますので　そうしたら出来上がり　こんなんでいいの？って思うかも知れませんが　大丈夫！　ラップをかけたら室温で発酵させます　発酵させる前は直径１０ｃｍほどで発酵後１１ｃｍくらいにしか膨らみません　発酵させている間にフィリングを作ります
ベーコンは細切りにして油はひかずに弱火で炒めます　火が通って脂が出てきたら出来上がり　ベーコンにもよりますが　あんまり脂は出てこなかったけど・・・フライパンから小皿に移しておきます
ベーコンを炒めたフライパンで千切りにした玉ねぎを炒めるのですが　大体30分近く弱火で炒めるのがなかなか忍耐が必要で・・・今回　千切りした玉ねぎをレンジでチンして（５００ｗで７分）からフライパンで炒めました　問題無し(#^.^#)　これで大分時間も短縮　塩を加えて１５分炒めたところが上の写真・・・薄く色づく程度でOKです 冷ましておきます室温で発酵させておいたパン生地を伸ばして油を塗って小麦粉を降った型にしきます　伸ばした生地が大きければ端っこを適当に型にあわせて成型　足りなければ底あたりから伸ばしていきます　生地の底面にフォークで穴をあけます(それにしても私　適当ですねェ・・・)
オーブンを１９０℃に温めておきます
粗熱の取れた玉ねぎに卵　小麦粉　ベーコン　サワークリームを入れてムラの無いようによーく混ぜます　最後にキャラウエイシードを加えて混ぜます
フィリング（詰め物）を型に流しこんで　温まったオーブンで４５分焼いたら出来上がり♪
出来たての熱々も美味しいですけど　すぐに食べなければよく冷めてからラップをしておきましょう　一切れずつに切ってラップしておけば山のおべんとうにも♪今日はお友達がランチに来たので　レンジでチンしてお出ししました♪

たまねぎの量も７００ｇよりちょっとくらい多くても大丈夫だし　サワークリームも会社によって1カップ　９０ｍｌのものもあれば１００mlのものもあったのですが　残してもしょうがないしね　全部使ってしまいましょう♪　
玉ねぎに加える塩の量は小さじ２弱と小さじ１と２通り作ってみましたが　２弱だとちょっと辛いかなぁって感じでお酒のつまみならOKでしたが　小さじ１だとおかずにもなるし万人向けかなと思います　

どうでした？想像するよりずっと簡単でしたでしょ^_^;　初めてのどいつ料理に・・・もしよかったら作ってみてくださいね　感想や疑問などありましたら遠慮なくお知らせくださいませ

大菩薩嶺のときも含めると３回試作したので　毎日のように相棒は私から感想を聞かれていました　しばらくは作らないからね～協力ありがとうでした♪　こうやってレシピをのせたのは初めてだったので　自分の勉強にもなって楽しい時間でした　また美味しいレシピがあったら紹介しますね～♪

おまけ
週末の食卓から・・・新潟で泊った美味しい宿　友家ホテルで食べたメニューに挑戦したのは相棒♪　オリーブオイルで海老とアスパラガスを炒めてナンプラーで味付け　黒胡椒を振って出来上がり！　美味しかったけど一味違うなぁって・・・ニンニクを炒めて油に香りを移したらよかったかもと(^^)　再挑戦しなくっちゃだね
おまけ　その２日曜日は末の弟の引越しのお手伝いでした　我が家は山メシ練習の簡単サンドの差し入れ（*^_^*）仕事中だったし　車で行ってたのでオールフリーで乾杯です♪　パストラミートとスモークサーモンのサンドを作りました　みんなお腹空いててあっという間に完食(^^♪　山で食べたいよう！　

またまた山レポの無い月曜日になりました　今週末はいいお天気になりますように♪　
テント担いで行きたいなぁ・・・はっきりしないお天気が続きそうですが　今週も元気に頑張って行きたいです(#^.^#)